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日本艾瑪達質(zhì)構(gòu)儀的運用領(lǐng)域分析
日本艾瑪達質(zhì)構(gòu)儀具有功能強大、檢測精度高、性能穩(wěn)定等特點，是高校、科研院所、食品企業(yè)、質(zhì)檢機構(gòu)實驗室等部門研究食品物性學(xué)有力的分析工具?？蓱?yīng)用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學(xué)分析
檢測不同食品的硬度、脆性、彈性、回彈力、粘合性、粘結(jié)力、粘稠度、彎曲能力、破裂/斷裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、膠粘性、拉伸強度、延展性等。
可應(yīng)用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠果醬等食品的物性學(xué)分析;可以分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性拉伸強度、抗壓強度、穿透強度等各項物性指標(biāo)。還可用于個人護理品、膠類(明膠/果膠等)藥品膠囊、民用和工業(yè)粘結(jié)材料(膠粘劑樹脂)等行業(yè)。
化妝品質(zhì)構(gòu)儀是針對日化行業(yè)，在化妝品、皮膚、頭發(fā)護理等方面測試的專業(yè)物性分析儀，可以客觀評價日用品、組織、頭發(fā)的力學(xué)特性，對力學(xué)指標(biāo)結(jié)果給出準(zhǔn)確的數(shù)量化描述。有機硅材料經(jīng)過半個世紀(jì)的發(fā)展，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用到膏、霜、蜜、發(fā)蠟、發(fā)乳、護發(fā)素、唇膏、頭發(fā)噴霧劑等化妝品領(lǐng)域?；瘖y品使用效果、使用舒適度與其物性特征密切相關(guān)。
一、化妝品質(zhì)構(gòu)儀可以測試以下指標(biāo)：
1、頭發(fā)：毛發(fā)強度、韌性、順滑度、彈性強弱
2、洗發(fā)水：分散性、流動性、內(nèi)聚性、黏附性、稠度
3、化妝膏：硬度、黏附性、延展性
4、膠體（半固體）：膠體強度、載藥性、延展性、壓縮性、粘性、涂抹性
5、唇膏：涂抹性、潤滑度、延展性
質(zhì)構(gòu)儀在醫(yī)藥行業(yè)多有應(yīng)用，因為在藥品開發(fā)過程中，硬度、黏附性、延展性等藥物制劑物性特征的測定評價，是優(yōu)化制劑處方和生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)，同時也是藥品質(zhì)量評價和控制的關(guān)鍵指標(biāo)。然而，在當(dāng)前藥品開發(fā)及工業(yè)生產(chǎn)中，不同制劑的物性參數(shù)測定方法仍存在一定局限性。例如，對于固體制劑，硬度計、脆碎度儀、崩解儀等現(xiàn)有力學(xué)性能測定設(shè)備測量得到的參數(shù)通常為表觀指標(biāo)，無法反映固體制劑內(nèi)部微觀結(jié)構(gòu)變化；對于半固體制劑，目前尚無完整的物性特征測定方法，導(dǎo)致制劑性能評價存在困難；對于中藥飲片、中間體，質(zhì)地及質(zhì)量評價以人工經(jīng)驗為主，導(dǎo)致處方篩選、工藝控制及質(zhì)量評價具有一定主觀性。針對目前檢測方法的不足，亟需探索新儀器、新方法以建立科學(xué)合理的物性特征測試方法。
日本艾瑪達質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用于明膠、卡拉膠、可得然膠、冷凍魚糜凝膠、瓊膠復(fù)合水凝膠、醫(yī)藥品、乳制品、肉制品、化妝品、糧油谷物食品、水果蔬菜、面包餅干類烘培食品、糖果、果醬、等樣品的物性學(xué)分析；可以量化樣品的凝凍強度、硬度、脆度、嫩度、彈性、韌性、粘聚性、內(nèi)聚性、酥脆性、咀嚼性。
